top of page
Een lepel umami. Oneindige diepte. Verbeter elk moment met nuu.
Levering
Bestemmingen
Gratis levering voor bestellingen boven €100 in België
en meer dan €150 in Frankrijk en Luxemburg .
Anders...
Verzendkosten bedragen € 25 binnen België en € 35 buiten België. Verzending via DPD, elke dinsdag vers vanuit onze werkplaats.
Koji
Koji is veel meer dan een ferment:
Het is een onzichtbare bloem, geboren uit een heilige schimmel – Aspergillus oryzae – die alleen in Japan met geduld en respect wordt gekweekt.
Het is een levende schat, die van hand tot hand, van generatie op generatie, wordt doorgegeven.
Hij alleen is de oorsprong van een heel deel van de Japanse cultuur:
sake, shōchū, mirin, azijn, shoyu, miso, tsukemono, amazaké…
In de Japanse keuken is het zowel een discrete smaakmaker als een magische versneller van de fermentatie van groenten, vlees of vis.
Koji is veel meer dan een ferment:
Het is een onzichtbare bloem, geboren uit een heilige schimmel – Aspergillus oryzae – die alleen in Japan met geduld en respect wordt gekweekt.
Het is een levende schat, die van hand tot hand, van generatie op generatie, wordt doorgegeven.
Hij alleen is de oorsprong van een heel deel van de Japanse cultuur:
sake, shōchū, mirin, azijn, shoyu, miso, tsukemono, amazaké…
In de Japanse keuken is het zowel een discrete smaakmaker als een magische versneller van de fermentatie van groenten, vlees of vis.…
3 producten
bottom of page