Ingrediënten: Koji (50%, rijst*, Aspergillus Oryzae), sojasaus* (50% soja*, tarwe*, zoutmarinaat, koji)
 * Afkomstig uit biologische landbouw.
 Shoyu-koji is een traditionele Japanse saus gemaakt van een mengsel van biologische shoyu en biologische rijst-koji. Gebruik:
 Shoyu-koji kan in veel verschillende gerechten gebruikt worden: gebakken groenten, rijst, smeersels, marinades voor vlees, vis en groenten en zelfs als dressing voor salades.
 Koji voegt een zoete noot toe aan shoyu en geeft uw gerechten een uitgesproken umami-smaak.
 Eigenschappen: Shoyu-koji bevat de proteïnen die van nature in shoyu aanwezig zijn. Dankzij koji worden deze eiwitten omgezet in natuurlijke glutamaat, wat zorgt voor een intense umami-smaak. Een kleine hoeveelheid shoyu-koji is voldoende om uw gerechten op smaak te brengen, waardoor u minder zout nodig heeft.
 Bewaren: Gekoeld bewaren.
 Ten minste houdbaar tot: 9 maanden.
 Gebruik van Shoyu koji
 Ideaal voor alle soorten gerechten: gebakken groenten, rijst, smeersels, marinades voor vlees,
 vis en groenten, of als vinaigrette voor salades.
 Koji voegt zoetheid toe aan shoyu en verrijkt gerechten met een natuurlijke toets van umami. Shoyu-koji is een veelzijdig smaakmaker dat samenwerkt met koolhydraten (zoals in rijst) om de zoete tonen te accentueren en met eiwitten (zoals vlees of peulvruchten) om de umami-smaak te versterken. Het maakt vlees bovendien malser en is ideaal voor het bereiden van smaakvolle en karaktervolle grillgerechten.