Ingredients: miso de pois chiches* (86%, riz, pois chiches*, sel, koji (AspergillusOryzae)), sésame blanc* (8,6%), huile de sésame grillé*, mirin* (3,8%, riz doux, shochu(eau, riz, koji), riz, koji), sirop d’érable (2,2%)*
*Issu de l’agriculture biologique.
 
Ce miso est également connu sous le nom de "dengaku miso" au Japon, en référenceau plat traditionnel "dengaku", où des légumes ou du tofu sont grillés et servis avecune sauce au miso sucrée. Le goma miso apporte une touche de simplicité et deréconfort à tout ce avec quoi il est associé.Nous prenons le temps de torréfier soigneusement nos graines de sésame avantd’ajouter du mirin, de l’huile de sésame et, surtout, du sirop d’érable. Encaramélisant lentement, le sirop d’érable accentue la douceur naturelle du miso.
 
Conservation : À conserver dans un endroit frais et sec.
Date Limite d'Utilisation Optimale (DLUO) : 12 mois.
* Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
 
Utilisation de Goma miso
Aubergine Dengaku : Parfait pour le plat classique où les tranches d’aubergine sont
grillées et nappées de goma miso.
 
Un exhausteur de saveurs polyvalent : Utilisez-le pour assaisonner des plats au wok, comme sauce marinade ou même comme tartinade sur du pain grillé pour un sandwich d’inspiration japonaise.
 
Associations : Idéal avec des légumes cuits, de la volaille grillée, du poisson ou des fruits de mer.
La saveur douce et réconfortante du goma miso en fait également un accompagnement parfait à servir directement à table, permettant aux convives del’ajouter à leurs plats selon leurs envies.